Скороварка для газовой плиты универсальна тем, что в ней можно не только варить, но и тушить и готовить паровые блюда. Приготовленная в скороварке пища более сочная, в ней сохранены витамины и аромат, так как при приготовлении теряется минимальное количество жидкости. Во время приготовления в скороварке-кастрюле количество выделяемого пара заметно меньше, чем в простой кастрюле.
Также продукты проходят стерилизацию за счет того, что в скороварке температура значительно выше, время приготовления сокращается, что позволяет владельцу экономить тепловую энергию. Лучше всего скороварка на газу справляется с приготовлением мяса. По сравнению с обычными способами приготовления, в скороварке мясо готовится в два раза быстрее. Скороварки на газу сэкономят большое количество электроэнергии. Приготовление компотов в скороварке очень просто фрукты будут мягкими, но в то же время они не потеряют свой цвет и форму.
Очень важно! Перед тем как начать пользоваться скороваркой, нужно обязательно тщательно изучить руководство к пользованию.
Скороварки для газовых плит имеют ряд устройств, которые станут залогом безопасности и легкости в использовании. Благодаря трем клапанам, которые срабатывают автоматически, обеспечивается контроль уровня давления, которое внутри кастрюли. Не стоит бояться того, что скороварка самостоятельно откроется от давления, которое на нее воздействует. На ручке есть блокирующее устройство, которое предотвратит эту неприятность.
Скороварки для газовой плиты, как правило укомплектованы корзиной, в которой можно готовить паровые овощи и тушить мясо. Обычно, такому виду приготовления отдают предпочтение, если готовят несколько блюд одновременно. Но не нужно упускать то, что овощи, которые присутствуют в блюдах, должны иметь примерно одинаковое время приготовления.
Правила, которые нужно знать обязательно
Скороварка для газовой плиты обязательно должна использоваться соблюдением нижеперечисленных правил.
Всегда нужно поддерживать чистоту кастрюли. Особенно это касается вентиля, уплотнительного кольца и места, где уплотнительное кольцо прилегает к крышке. Перед первым использованием кастрюли-скороварки лучше всего ее хорошо вымыть.
Во время варки в кастрюли обязательно должна быть вода или какая-то другая жидкость (например, соус). Жидкость должна составлять не меньше, чем 1/4 кастрюли. Когда закладываете овощи для варки, не стоит наполнять кастрюлю более чем на 2/3, это может привести к тому, что засориться или же вообще прекратит работать паровой клапан. Если же вы готовите продукты, которые сильно пенятся, то лучше всего наполнять кастрюлю не более чем на 1/2. В приготовлении соусов главное внимание нужно уделять густоте соуса, чтоб не вышел слишком густым.
Перед открытием крышки рекомендуется несколько раз подвигать кастрюлю. Это уберет капли горячей воды с крышки и предотвратит ожог.
Перед закрытием скороварки нужно проверить вентили безопасности и убедиться, что они не забиты. Крышка на кастрюлю должна быть установлена таким образом, чтоб отметка на ней совпадала с большой рукояткой кастрюли.
С помощью левой рукоятки нужно слегка нажать крышку. Правой рукой нужно прижать верхнюю рукоятку к нижней, чтоб они сомкнулись. Если вы больше не в силах повернуть крышку влево, то она плотно закрыта. После вышеперечисленных манипуляций нужно установить на рабочий вентиль скороварки-кастрюли клапан-груз.
Как правильно пользоваться скороваркой
Следует поставить кастрюлю на плиту. До закипания воды огонь может быть большим, но после того, как вода закипела его стоит поубавить. Если избыток пара начал выходить через отверстие груза рабочего вентиля это значит, что жидкость начала кипеть. В это время скороварка начинает «шипеть».
Огонь нужно отрегулировать так, чтоб было заметно, как выходить прерывистая струя пара. Этот момент и считается началом приготовления пищи. Если же вы заметили, что во время приготовления пар не выходит из груза рабочего вентиля, то нужно немного прибавить огня до тех пор, пока вы снова не увидите прерывистую струю пара. Если же наоборот, пар выходит слишком сильно, то подачу тепла нужно уменьшить.
После того как вы завершили процесс приготовления пищи, нужно действовать таким образом: крышку кастрюли-скороварки нужно поставить по небольшую струю воды. Всю кастрюлю полностью погружать в воду нельзя. Спустя несколько минут, когда уже не выходит пар с крышки, можно открыть кастрюлю. Но передвигать кнопку в положение «открыть» нужно не спеша и очень аккуратно.
В том случае, если во время приготовления пищи у вас сработал клапан безопасности, то нужно:
- снять с огня кастрюлю;
- открыть кастрюлю, таким образом, как описывалось ранее;
- после снятия нужно убрать клапан-груз рабочего вентиля и проверить его на наличие остатков пищи, которые могут ему мешать;
- далее, нужно тщательно очистить вентиль от загрязнений, промыв горячей водой и установить его на место;
- если вы использовали тяжелый клапан-груз, то его следует заменить на более легкий.
Если вы заметили, что крышка-уплотнитель пропускает пар в начале приготовления, не стоит ничего предпринимать. Это вполне вероятно, спустя немного времени, она перестанет пропускать пар. Такая ситуация возможна в том случае, если уплотнительное кольцо было неправильно установлено во внутренний круг крышки. Его расположение должно быть равномерным по всему периметру крышки. Если уплотнительное кольцо загрязнилось, его следует очистить или заменить.
Каковы же правила эксплуатации скороварки?
Кастрюля-скороварка предназначается для того, чтобы ускоренно готовить пишу. Это происходит за счет того, что при нагреве скороварки внутри образуется повышенное давление.
