Конструкция скороварки представляет собой кастрюлю, которая имеет герметичную крышку. Приобретя такой прибор себе на кухню, вы сможете быстрее приготовить даже те блюда, на готовку которых в обычных условиях уходит достаточно длительный промежуток времени. Но зачастую мы, уже придя в магазин, задаёмся вопросом — как выбрать скороварку? Чтобы вы не запутались, ниже рассмотрим некоторые особенности этой процедуры.
Как выбрать скороварку
Скороварка работает, используя очень простой принцип: она оснащена крышкой, закрывающейся герметично, вследствие этого перекрывается выход пара и он концентрируется внутри прибора. А это в свою очередь способствует повышению давления и температуры кипения в закрытом объёме. Обычная кастрюля, поставленная на плитку, позволяет прогреть воду лишь до ста градусов. В скороварке эта температура намного выше, следовательно, и пища готовится значительно быстрее. Выбирая эту кухонную утварь необходимо учесть следующие моменты:
- Материал изготовления скороварки;
- Из чего изготовлено герметизирующее кольцо и качественное ли оно;
- Клапан, какой конструкции на ней установлен;
- Качество механизма для запирания;
- Модель прибора.
Такие нюансы как конструкция, внешний вид, набор различных дополнений тоже конечно стоит учитывать, но эти факторы уже играют второстепенную роль. Тут всё будет зависеть уже от ваших желаний и суммы, которую вы готовы потрать на данный кухонный прибор.
Материал изготовления
Скороварки производят из таких основных материалов как алюминий и специальная нержавеющая сталь. Также могут выпускаться изделия с применением этой пары металлов в комбинированном составе.
Можно осуществить выбор скороварки из алюминия. Такие кухонные приборы имеют хорошую прочность и долговечность. А их стоимость значительно ниже, если сравнивать с изделиями из стали. Но у них, конечно, есть и свои минусы, к которым относятся: появление налёта серого цвета на внутренних поверхностях стенок кастрюль; хороший внешний вид держится совсем недолго. Ещё следует знать, что когда вы варите в таком кухонном приборе продукты, имеющие повышенную кислотность, есть вероятность выделения в еду алюминия. Это может не лучшим образом отразится на вкусе блюд, да и для организма здесь нет ничего полезного.
Скороварка из специальной стали, конечно, имеет более высокую цену, но это оправдывается её достоинствами. В изделиях из такой стали, полезные вещества и вкусовые свойства блюд, планируемых в ней приготавливать, будут лучше сохраняться, так как не происходит процесс окисления. А дно в таких скороварках оснащается специальным слоем, который позволяет распределить тепло более равномерно и исключает тем самым возможность пригорания пищи. Для производства таких скороварок чаще всего применяют нержавеющую сталь под маркой 18/10, а по новому Российскому стандарту она обозначается 12х18 H 10. В народе такой материал называют «медицинской» сталью, это вытекает из того, что её применяют для производства некоторых инструментов соответствующего назначения.
Герметизирующие кольца
Эти детали скороварок производят силиконовыми либо резиновыми. Первый вариант является не только самым практичным, но и долговечным, у него отсутствует посторонний запах. Именно эта деталь скороварок прямым образом влияет на их герметичность и, решая вопрос — скороварки как выбрать, обязательно заострите внимание на материале изготовления уплотнительного кольца.
Паровой клапан
Это элемент является очень ответственной деталью скороварок. Так как он отвечает за снижение давления во внутреннем объёме изделия, когда вам необходимо открыть крышку, закончив готовку или во время неё. Отверстия для спуска пара должны располагаться на клапане таким образом, чтоб при спуске пара его струи расходились по сторонам, а не выходили к верху. Иначе велика вероятность получения ожога.
Запорное устройство
Это устройство должно быть удобным в использовании. Идеальным вариантом станет скороварка, оснащённая защитой от открывания, пока во внутреннем объёме прибора присутствует высокое давление.
Какую выбрать скороварку?
Скороварки различаются на механические и те, что работают от электричества. Первый вариант представляет собой обычную кастрюлю, которая используется для готовки на плите. Здесь надо только учитывать, что не любая скороварка подойдёт к определённым моделям плит. К примеру, алюминиевая кастрюля не подходит для приготовления с использованием индукционных плит либо варочных поверхностей из стеклокерамики. На скороварки механического типа может устанавливаться в качестве дополнения индикатор давления внутри прибора, система, блокирующая крышку, и клапан с возможностью регулировки внутреннего давления в скороварке.
Думая над вопросом — скороварка, какую выбрать, можно отдать предпочтение электрическим изделиям. Они более универсальны и могут готовить в автоматическом режиме: вам необходимо лишь задать нужный режим с помощью меню прибора и включить его. Далее устройство будет работать самостоятельно. Выпускаются также скороварки с двумя рабочими ёмкостями. Их можно использовать для одновременной готовки двух рецептов.
Электроскороварки имеют также режимы подогрева и отложенного старта, что только добавит удобства в использовании. Производятся такие изделия чаще всего из алюминия либо стали покрытой тефлоновым напылением. Они также позволяют выполнять приготовление пищи на пару, для этого в комплект устройства входит корзина либо специальная пластина.
Вот это главные особенности, которые надо учитывать, решая вопрос — скороварки, как выбрать. Теперь вы не запутаетесь и сделаете выбор, который устроит именно вас.
