Если привычные блюда уже наскучили и хочется чего-то новенького и вкусного, то вам поможет аэрогриль. Приготовив ароматное, аппетитное блюдо любой будний день становится праздником, который легко можно устроить как дома, так и на свежем воздухе, на даче, пляже, в лесу и там, где вам захочется. Правильно выбранная решетка для гриля сделает процесс приготовления еще проще.
Чугунные решетки для гриля
При помощи гриля можно приготовить большое количество блюд. Это и мясо, овощи, морепродукты, рыбу. Прежде чем покупать гриль стоит определиться с местом его расположения, где большую часть времени вы будете на нем готовить-дома, на даче, на пикниках или рыбалках. Газовый и дровяной-выбирайте сами, кому как удобнее. Сами решетки также бывают разной формы, иногда даже комплектоваться специальными приспособлениями, но если их нет, то очень легко докупить их отдельно. И пожалуй, самым важным фактором в выборе решетки для гриля это материал из которого она сделана.
Решетка для гриля может быть сделана:
- из чугуна,
- стали,
- различных сплавов.
Чугунные решетки выливают из чугуна или чугунных прутков. На таких решетках блюда прожариваются очень равномерно, а соответственно и вкуснее получаются.
Решетки для аэрогриля также отливают из стали. Но используемая сталь должно быть обязательно с гальваническим, хромированным, никелированным ли антипригарным покрытием. Дополнительный специальный слой позволяет стали сохранять все свои свойства даже под воздействием высоких температур. Решетки из стали обычно очень легкие, гораздо легче тех, что изготовлены из чугуна. И как правило, стальные решетки оснащены креплением и ручкой, чтобы можно было переворачивать решетку для равномерного приготовления.
Решетки для гриля из сплавов и жестяные менее долговечны, легко деформируются, поэтому встретить их в магазине можно довольно редко.
Тем не менее и решетки из сплавов можно вполне применять, к примеру, для приготовления мелких и небольших продуктов, которые переворачивать можно обычными щипцами.
У стальных решеток для гриля не все покрытия сохраняются долго. Так, антипригарное со временем все-таки выгорает. А во время приготовления под воздействием огня такое покрытие выделяет вредные вещества. Никелевое покрытие надежное, но его можно легко повредить.
Рассмотрим подробнее чугунные решетки для гриля и ее преимущества.
Пожалуй, именно решетка для гриля из чугуна самая надежная, удобная и практичная. На ней блюда равномерно прожариваются. Все это благодаря хорошей теплопроводности чугуна. Даже если огонь охватывает только определенную часть решетки, прогревается она все-равно полностью и равномерно. Поэтому блюда получаются такими вкусными.
А вот стальные решетки для электрогриля такими свойствами похвастаться не могут, потому что не обладает сталь такой теплопроводностью, что значительно влияет на приготовление равномерно прожаренного блюда. Зная эти особенности, к выбору продуктов для гриля надо будет подойти внимательнее, и вряд ли стоит выбирать большой кусок стейка для стальной решетки.
Немаловажным преимуществом чугунной решетки является ее долговечность. Даже специальное покрытие на решетках для гриля из стали не сравнять с чугуном. Потому как сталь или другие сплавы металлов со временем деформируются, теряют изначальную жесткость и в результате прогибаются.
Чугун имеет пористую структуру. Поэтому во время приготовления жир, который образуется от блюда покрывает решетку и защищает продукты от возможного пригорания.
Как и у любого прибора у решеток из чугуна есть свои недостатки:
- к сожалению чугун очень сильно подвержен покрытию ржавчиной. Поэтому сразу после использования решетку необходимо тщательно помыть и вытереть насухо. Дополнительно можно смазать решетку одним из растительных масел. Перед использованием лучше чугунную решетку хорошенько прокалить над огнем.
- значительный вес решеток, пожалуй, можно тоже отнести к недостаткам. Но несмотря на это, в продаже всегда имеются стационарные чугунные решетки и переносные.
Тем, у кого есть дачи или загородные дома можно соорудить на своем участке место для приготовления еды под открытым небом. Чтобы приготовить таким способом гриль решетка вам понадобится чугунная. В основном сооружаются барбекю или печи. Для этого делается каменная кладка. Чугунную решетку лучше приобрести заранее, чтобы в процессе кладки время от времени прикладывать ее на свое будущее место. В этом случае кладка получится прочной и ровной.
