Турка для индукционной плиты требует особого внимания, поэтому на ее выбор уходит немало времени. Ассортимент турок в настоящее время просто пышет разнообразием, но специальных для индукционных плит не так уж и много. При выборе следует обратить внимание на:
- Размер;
- Материал;
- Форму;
- Ручку.
Турка для индукционной плиты содержит в своем дне ферромагниты. Ее нагрев происходит за счет вихревого тока, который возникает в дне. Вследствие этого поверхность плиты поддается нагреванию от дна посуды.
С одной стороны можно подумать, а есть ли разница в том, нагревается ли конфорка? При варке кофе ни в коем случае не стоит отвлекаться или заниматься сразу несколькими делами. Если кофе выкипит, то он может сбежать и в этом случае разница будет очень большой. При этом кофе не прикипит к поверхности плиты и легко сможет стереться обычной смоченной водой губкой. Индукционная варочная печь отличается своей простой и легкой чисткой по сравнению с газовой плитой. Но есть некоторые минусы, ведь если кофе сбежал и оказался между варочной поверхностью и дном турки, то сахар прикипает к поверхности и после останутся пятна.
Для того, чтобы узнать подойдет ли турка к печи следует приложить магнит ко дну. Подходит турка в том случае, если магнит прилипает. Турка для индукционной поверхности должна иметь диаметр не менее 75 % от всей площади конфорки.
Для этого нужно измерить параметры и высчитав необходимый процент выбирать джезву – еще одно название турки. В большинстве случаев 75 % равны 12 сантиметрам. Реже встречаются турки с 8 сантиметровым дном для плиты. Но следует учесть, что турка может не подойти, даже если при проверке магнит прилип к донышку.
Плита может попросту не увидеть и знак индукции в этом случае не сможет дать 100 % гарантии. Зависит это не только от диаметра дна, но и в ферромагнитах, а именно в их количестве. Именно поэтому при проверке мало убедиться в силе, с которой пристает к донышку магнит, нужно обратить внимание и на то с какой силой это происходит. Лучше всего выбрать ту турку, к которой сила прилипания наибольшая.
Обман плиты
С одной стороны если для индукционной печи подходит только посуда с реагирующим на магнит дном, то следует выбирать только турку из стали, дно которой оснащено ферромагнитами. Лучший материал турки — глина. Такая джезва позволяет наслаждаться ароматом кофе намного дольше. Керамика обладает пористой структуры, именно за счет этого запах хранится значительно дольше. В этом случае рекомендуется в турке варить кофе только одного и того же кофе, чтобы в итоге ароматы не смешались. Пористые стенки турки обладают особым свойством, которое обогащает кофе кислородом и насыщает вкус.
Медная турка для индукционной плиты более долговечна, чем остальные модели. При этом горлышко посудины значительно уже по сравнению с другими. Проводимость тепла также намного лучше, именно этот фактор влияет на равномерный нагрев напитка.
Но плиту можно обмануть и отказываться от глиняной турки не придется. Сталь передает вкус значительно хуже, поэтому турка для индукционной плиты медная самый оптимальный вариант. При установке адаптера происходит обман индукционной плиты.
Адаптер представляет собой своеобразный индукционный диск, нагреваемый и видимый плитой. На него есть возможность устанавливать турку из любого материала. Выбирая такой способ, кофе варится как на обычной плите. Стоимость адаптера измеряется тремя турками, но на нем можно нагревать и другой тип посуды, который рассчитан на индукционные печи.
Турка для кофе для индукционной плиты может использоваться еще одним способом. Разогрев сковороду, на которую высыпан песок, можно варить напиток по-турецки.
Толстое дно и тонкое горлышко
Классическая модель представляет собой посудину конической формы с узким горлышком и широким основанием. При выборе такой джезвы кофейная гуща быстрее оседает на дне. При этом толстое широкое дно способствует скорейшему нагреванию и образованию пены. Благодаря узкому горлышку возникает пенка такой толщины, через которую не просачиваются эфирные масла, которые присутствуют в составе кофе. В таком случае лучше всего покупать медную турку, ведь она обладает самым узким горлышком.
Турка для индукционной плиты gipfel вмещает в себе одну порцию, впрочем, как и другие модели. Но в ассортименте имеются джезвы объемом в 600 миллилитров. Но следует помнить, что чем меньше турка, тем вкуснее и ароматнее будет кофе. Так, что лучше несколько раз варить кофе, чтобы наслаждаться вкуснейшим напитком.
