В настоящее время на рынке представлен широкий ассортимент самой разнообразной кухонной утвари. Каждую хозяйку волнует не только качество приготовленной ею пищи, но и качество посуды в которой она творит свои кулинарные шедевры. Какими же свойствами должна обладать посуда для индукционных плит и на что следует обращать внимание при ее покупке.
Материалы и характеристики
Производят данный вид посуды из чугуна и нержавеющей стали. Это самые распространенные материалы, идеально подходящие для приготовления пищи на индукционных плитах. Конечно, они имеют как свои достоинства, так и недостатки.
Нержавейка устойчива к окислению. В такой посуде можно не только готовить, но и хранить пищу, благодаря нейтральной среде покрытия. Поэтому, не бойтесь ставить кастрюлю с едой прямо в холодильник. Но если ваш организм негативно реагирует на никелевые сплавы, от этого варианта лучше отказаться и заменить нержавеющую посуду чугунной.
Чугун продолжает пользоваться немалой популярностью, даже не смотря на свой значительный вес и хрупкость. Многие хозяйки выбирают чугунную посуду и остаются довольными ее долговечностью и универсальностью.
Среди ее достоинств можно выделить:
- высокую теплоемкость;
- низкую теплопроводность;
- химическую инертность.
Чугун долго нагревается, но также и долго остывает, что дает возможность пище готовиться равномерно. При этом в чугунной сковороде или казане ваша еда никогда не пригорит, и вы можете быть спокойными за ее качество — этот сплав не вступает в реакцию с компонентами пищи.
Железная эмалированная посуда для индукционной плиты также подходит для этого типа панелей. Но тут большую роль играет форма дна. В случае выгнутого днища ваша кастрюля или сотейник будут шуметь на плите, углубление сработает как усилитель волновых колебаний.
Выбираем правильно
Многих хозяек волнует вопрос, что делать, если на кухне стоит индукционная плита, какая посуда подходит в таком случае?
Отправляясь в магазин, вы можете, конечно, захватить с собой магнит, но и без него можно понять, правильный ли выбор вы сделали.
Вот несколько признаков, которыми обладает посуда для индукционных плит.
- Во-первых, ее дно имеет значительный диаметр от 12 сантиметров, обеспечивающий максимальное соприкосновение с конфоркой.
- Во-вторых, оно массивное и толстостенное.
Посуда, подходящая для индукционных плит маркирована. Значок представляет собой 4 вертикальные петли с подписью «Induktion». Это верный признак того, что перед вами подходящий вариант.
Высокая цена также сигнализирует о верном выборе.
Но не стоит сразу же покупать невероятно дорогую сковородку или кастрюлю. Существует одно общее правило: вам подойдет любая посуда с дном из слоя ферромагнитного металла. Значения не имеют даже материалы, находящиеся поверх этого слоя. Поэтому на вашей плите вполне могут занять место и медный сотейник, и казанок с керамическим покрытием.
Особенности использования
Существует несколько правил, которые помогут сделать эксплуатацию этой посуды наиболее эффективной.
При использовании небольшой турки или сотейника, диаметр которых часто составляет меньше 12 сантиметров, плита попросту может не реагировать на них. В этом случае вам понадобится адаптер для индукционных плит, представляющий собой металлический диск с ручкой.
При использовании старой посуды уделите особое внимание качеству ее днища. Поврежденное, неровное дно может испортить поверхность, поэтому лучше избегать появления такой посуды на вашей плите.
Если приобретение индукционной панели еще только входит в ваши планы, и вы пользуетесь привычными газовыми или электрическими моделями, это не значит, что стоит отказываться от покупки посуды с ферромагнитным дном. В данном случае она прекрасно подходит для всех типов плит. Хотя, некоторые производители не советуют использовать на стеклокерамической поверхности посуду, побывавшую в свое время на газовой плите, потому как последняя неравномерно нагревает дно, вследствие чего возможно появление различных деформаций.
Технический прогресс не стоит на месте. Это качается и «кухонных» технологий. Производители тщательно продумывают все детали. Посуда становится более совершенной, а, соответственно, более комфортной. Но это вовсе не значит, что нужно избавиться от устаревших моделей. Утратившие когда-то популярность чугунные утятницы и сотейники, снова возвращаются на наши кухни, чтобы занять там достойное место.
Надеемся, наши советы помогут сделать вам правильный выбор и мы дали ответ на вопрос, какая посуда для индукционных плит должна стоять на вашей кухне. Это приобретение станет прекрасным помощником в приготовлении вкусных блюд, которыми вы сможете порадовать ваших близких.
