Технический прогресс не стоит на месте. Бытовая техника не является исключением. Инженеры и разработчики предлагают новые технологии, которые появляются и на нашей кухне. Индукционные плиты относятся к таким новинкам инженерии. В них реализован современный подход к оборудованию конфорок и способу нагревания пищи. Благодаря действию электромагнитной индукции тепло передается непосредственно посуде. Данная технология помогает значительно сократить расходы электроэнергии и увеличивает скорость нагревания продуктов. Для эффективной реализации метода необходима особая посуда, способная аккумулировать тепло индукции. Кастрюли для индукционной плиты, как впрочем, сковородки, казанки или турки должны обладать определенными свойствами, о которых мы и поговорим ниже.
Характеристики и особенности
Если не вдаваться в подробности процесса электромагнитной индукции, можно сказать, что в данном случае нам подходит посуда, способная поглощать волны, возникающие при этом явлении. А еще проще, использовать можно только те модели, которые притягивают магнит к своему дну. Стенки в процессе передачи тепла не участвуют.
Давайте рассмотрим поближе, что же представляют собой кастрюли для индукционных плит.
Если вы не знаете, подходит ли ваша посуда для индукционной варочной поверхности, обратите внимание на то, из чего она сделана. Вам подойдут модели из нержавейки, чугуна, имеющие плоское дно и эмалированные варианты.
Современные кастрюли легко узнать по особой маркировке, которая представляет собой значок в виде пружинки. Увидев его, можете смело начинать готовить.
Размеры также являются показателем верного выбора. Для того, чтобы ваша плита заработала, ее нагревательный элемент должен быть закрыт на 70%. Если у вас дома имеется запас посуды, вы можете воспользоваться ею на первый случай, но эксплуатация индукционных плит должна производится только при наличии соответствующей посуды.
Дно еще один важный параметр, определяющий возможность использования кастрюль или сковородок. Оно обеспечивает индукцию и теплопроводность, а значит должно быть толстым. Дно делают многослойным, используя при этом различные материалы. Во внешнем слое применяют металлы-ферромагнетики, которые направляют энергию для нагрева внутрь посуды. Далее располагается слой из сплава алюминия, отвечающий за теплопроводность и удерживающий тепло. Внутренний слой — антипригарный. Обычно это керамика. Величина дна составляет от 2 мм до 6 мм.
Кастрюли для индукционных плит. Критерии выбора
В целом этот вид посуды универсален в своем устройстве, но разные разработчики добавляют в эту технологию что-то свое.
Среди основных производителей этого кухонного инвентаря можно выделить:
- BergHOFF;
- VINZER;
- Rondell;
- Emalia Olkusz;
- Rondell.
Многие фирмы-производители выпускают посуду, дно которой снабжают антидеформационным диском. Благодаря нему обеспечивается идеальная поверхность соприкосновения с плитой.
Антипригарный слой может быть выполнен из алюминия, восприимчивого к царапинам, или защищенным сапфиросодержащей поверхностью, которая прослужит неограниченное количество времени.
Эргономичный современный дизайн, или же не нагревающиеся во время работы плиты бакелитовые ручки будут достоинством любой модели, но при этом за нее придется заплатить немалые деньги.
Более дешевые варианты не обладают такими преимуществами, но это не говорит об их низком качестве. Кастрюля для индукционной плиты с антипригарным покрытием станет незаменимой на вашей кухне. Ровное дно, магнитные свойства и соответствующий диаметр — вот, что является главным показателем.
Какие кастрюли подходят для индукционной плиты. Марки и имена
Производитель BergHOFF уже давно зарекомендовал себя на рынке посуды. Она отличается высоким качеством, но и высокой ценой. Выбирая эту фирму, вы точно останетесь довольны результатами.
Обратите внимание и на продукции компании VINZER. Особенно если вы хотите приобрести набор, а не одну сковородку или кастрюлю. Их посуда отличается традиционностью и строгостью.
Польский производитель Emalia Olkusz выпускает более дешевую посуду. Особенно вам понравятся их эмалированные кастрюли для индукционных плит, отличающиеся универсальностью и высоким качеством.
К этой ценовой категории можно отнести и продукцию турецкой фирмы Korkmaz. Их кастрюли имеют иинкапсулированное толстое дно и хром-никелевую боковую стенку. Бакелитовые ручки защитят от ожогов, так как не подвержены воздействию высоких температур.
Rondell — это зеркальная поверхность, стальной цвет, стеклянные крышки. Посуда этой компании отличается особым стилем.
В настоящее время на рынке представлен широкий выбор индукционной посуды на любой вкус и кошелек.
