У какой хозяйки нет сковороды? Правильно у всех на кухне есть подобная утварь, без неё не может обойтись ни одна женщина. А если это сковорода гриль для индукционной плиты, то не все сразу и поймут, что это за сковорода и плита. Давайте разберём по порядку и начнём с индукционной плиты — это в принципе обычная электрическая плита с керамической панелью для варки и индукционными конфорками. Непосредственно такая плита нагревается за счёт специальных тэнов, которые греют варочную поверхность, затем посуду, а потом уже и непосредственно нагревают пищу.
Сковорода для индукционной плиты должна быть особенной, она является обладательницей магнитных свойств. Варочная панель создаёт магнитное поле, которое вызывает вихревые токи, именно они нагревают сковороду равномерно и быстро. Сковорода для индукции позволяет уменьшить расход электроэнергии, потому что нагревается только дно.
Гриль дома — это реальность
Сковорода-гриль для индукционной плиты может быть сделана из алюминия или чугуна, главное чтобы она должна быть с антипригарным покрытием. От того какой формы плита, сковороды могут быть квадратными, овальными, круглыми или прямоугольными. На сковороде-гриль можно приготовить:
- овощи — готовятся быстро вкусно;
- рыба — при обжарке нежное филе легко переворачивать;
- мясо — в процессе приготовления мясных блюд лишний жир стекает в желобки, что позволяет мясу приготовиться нежирным, а внутри оставаться очень сочным.
Первый блин комом
Все хозяйки знают, что приготовление блинов дело хлопотное, а если и сковорода плохая, то этот процесс кажется изнуряющим. На помощь приходит специальная блинная сковорода для индукционной плиты. При выборе такой сковороды стоит изучить крепления ручек, желательно они должны быть несъемными. Большой популярностью пользуются блинные сковороды с углублением, что позволит выпекать маленькие блинчики и радовать детей.
Какие сковороды подходят для индукционных плит
Сейчас очень большой выбор таких сковородок, разные фирмы выпускают их всевозможной формы и из различного покрытия. Самые распространённые из них это:
Чугунная сковорода для индукционной плиты. Сделана из экологически чистого материала, долго держит тепло, считается самой долговечной, и цена более чем доступная. У такой сковороды есть свои минусы: слишком тяжёлая и за время пользования поддаётся коррозии;
Сковороды из нержавеющей стали мало подвержены окислительным процессам, еду в такой сковороде можно хранить в холодильнике. Но и есть минус, состоящий в том, что в ней пища во время приготовления может подгореть.
Производители рекомендуют
При покупке индукционной посуды обратите внимание, что на ней должен быть значок индукции, изображённый или на упаковке, или он может быть выбит на дне сковороды. Обратите внимание, что диаметр посуды должен быть не меньше 70% от площади конфорки. Ещё один важный параметр – толщина дна. Сковороду нужно выбрать с толщиной дна не меньше 2 мм, а лучше, если она будет 10 мм.
Толщину дна стоит выбирать от того, что нужно на ней делать, если тушить или жарить, то дно должно быть толстым, а для быстрого обжаривания можно и тоньше. Качественная сковорода не может весить меньше 500 грамм. Лёгкие сковородки не крепки и не долговечны, они быстро поддаются деформации.
В уходе, как правило, они не прихотливы. Их можно мыть мягкой губкой или в посудомоечной машине, но если есть сомнения, то при покупке можно уточнить у консультанта об особенностях ухода за ними, либо прочитать на ярлыке. На рынке по продаже индукционной посуды много наименований торговых марок и стран, которые её производят. Но есть ряд марок, которым люди отдают предпочтение. Итак, это:
- Германская фирма Fissler выпускает посуду для индукционных плит премиум-класса. Немецкие производители выпускают посуду с прочным керамическим покрытием. Выпускают сковороды, блинницы, вок и кастрюли.
- Ещё один немецкий производитель фирма Woll, выпускают стильную посуду для индукционных плит с титановым антипригарным покрытием, особенно хороши турки этой фирмы;
- Финский производитель Hackman выпускает посуду из чугуна и нержавеющей стали. Компания предоставила для непрофессионалов-любителей модель сковороды Hackman Matador с новым керамическим покрытием.
Итак, подводя итог вышесказанного, зная и пользуясь некоторыми советами можно выбрать хорошую и качественную посуду для индукционных плит, которая будет отлично служить, и помогать вам на кухне. Готовка в такой посуде принесёт радость в готовке любимых блюд.
