Ремонт на кухне зачастую включает в себя частичную или полную замену бытовой техники. И пред многими, встаёт вопрос выбора — какая плита лучше газовая или электрическая? Но поскольку при замене плиты вы также получаете и другой духовой шкаф, то вопрос номер два уже встаёт сам собой — какая духовка лучше газовая или электрическая? Сравним эти типы по их характеристикам и попробуем сделать выбор.
Равномерность прогрева духовой камеры
На этом этапе, результаты выбора, какой духовой шкаф лучше газовый или электрический, склоняются в пользу электричества.
Еда, приготовленная на газу, вкуснее, зато процесс её приготовления при помощи электрической духовки более лёгок благодаря наличию множества специальных и полезных функций. Цена газа ниже, а применение электричество безопаснее.
Для работы газовой духовки обязательно необходим приток кислорода. Поэтому такие духовки имеют свои конструктивные особенности. Газовые горелки находятся внизу, поэтому распространение тепла тоже идёт снизу. Вследствие этого внутри духовки создаётся чувствительная разница температур, иногда в двадцать пять – сорок градусов. Это мешает использовать в процессе приготовления сразу два противня. Также, на совести производителя останется равномерность распределения горячего воздуха по всему периметру горелки.
Электрические духовки благодаря своим конструктивным решениям прогреваются равномерно. Поскольку нагреватели могут располагаться и внизу, и наверху, и по бокам. Причём самая незатейливая плита имеет практически равномерное распределение тепла. А если принять во внимание что повар сам выбирает, какие именно и в какой последовательности нагревательные элементы включить, для приготовления определённого блюда, то это даёт полную свободу действий в кулинарии.
Что экономичнее?
Это самый не трудный критерий выбора. Цена на газ более низкая, нежели на электричество, особенно в квартирах, которые строились в расчёте на газификацию. Средняя сумма, в квитанциях оплаты за электроэнергию, существенно больше оплаты за газ. И это даже без пользования электрической духовки. Электроплита повысит цифры вашего потребления электричества, примерно на сто-сто пятьдесят киловатт в месяц. Ресурс работы газовых горелок намного больше срока «жизни» электрических нагревателей.
Если руководствоваться при выборе — что лучше газовая духовка или электрическая экономичностью, то здесь однозначно выбор сторону газа.
Многофункциональность
Зато в этой категории, ответ на вопрос — какая духовка лучше газовая или электрическая, больше склоняется в пользу электричества.
Большинство газовых духовок имеют очень ограниченный набор функций:
- Таймер;
- Регулировка температуры;
- Гриль (не во всех моделях);
- Конвекционный режим, но с некоторыми ограничениями.
Но это ни в коей мере не становится причинами отсутствия популярности газовых духовых шкафов. Очень многие повара не за что не променяют свою газовую помощницу, на электрическую, пусть даже и с большим количеством полезных функций.
А для любителей современных технологий электрическая духовка станет настоящим подарком. Ведь она оснащена довольно широким набором различных функций:
- Возможность обогрева как с одной стороны, так и со всех сторон сразу;
- Наличие таймера и турбогриля;
- Режим размораживания и естественная конвекция;
- Приспособления для измерения температуры внутри блюда и её регулировки автоматически;
- Предустановленные программы для приготовления отдельных блюд;
- Функция самоочистки по завершении работы.
Отдельные изготовители разработали духовку с верхним сводом как в старинной печи. Данная технология, в сочетании с правильным распределением тэнов в шкафу, делает из обычных блюд натуральные деликатесы.
Надёжность и безопасность
В этом вопросе нет конкретной определённости. Все фирмы, выпускающие оборудование данного типа, заботятся о качестве своей продукции.
Газовые плиты считают не столь безопасными из-за присутствия в них открытого огня. В этом есть доля правды, поэтому производители стараются спрятать огонь либо за стекло, либо за специальные кожухи. Протечка газа это тоже совсем неприятно, поэтому на газовые плиты устанавливают специальные датчики, которые перекроют подачу топлива, в случае отсутствия пламени.
Перед установкой электрической духовки надо позаботиться о надёжности электропроводки в вашей квартире. Не рекомендуется устанавливать электроплиты, если вы проживаете в старых домах с неизвестно какой проводкой. Также если по каким то причинам у вас часто происходят отключения подачи электроэнергии, то стоит задуматься о целесообразности установки электрических плит.
