Фритюрница представляет собой бытовой прибор для обжарки различных продуктов с использованием большого количества масла. Благодаря такому способу их поверхность приобретает ароматную хрустящую корочку. Фритюрницы помогут приготовить аппетитную картошку фри или румяные чебуреки. Обычно для приготовления блюд во фритюрнице используют различные виды масла, хотя существует и фритюрница без масла.
Основные виды фритюрниц
На рынке бытовой технике представлено четыре основных типа фритюрниц:
Первый вид представляет собой прибор с пластмассовым корпусом, внутри которого размещена емкость для жаренья. Благодаря технологии «Cool Wall» во время работы корпус не нагревается, что обеспечивает безопасность эксплуатации. Этот вид фритюрниц не имеет особых дополнительных функций. Емкости могут быть как съемными, так и встроенными в корпус прибора. Во время эксплуатации рабочая зона накрывается крышкой, для защиты от кипящего внутри емкости жира.
Полупрофессиональные модели оснащены нагревательным элементом, который устанавливают в емкости для масла. Такое устройство обеспечивает более быстрый нагрев жира, а, следовательно, уменьшает время на приготовление пищи, что имеет большое значение для заведений быстрого питания.
Фильтры от запаха, установленные в некоторых моделях служат для сбора продуктов сгорания и частиц нагретого жира. Могут быть съемными и встроенными. Стационарные фильтры должны очищаться по мере загрязнения, съемные легко заменить новыми.
Фильтры для масла очищают последнее от частичек продуктов, попадающих в него в процессе жарки. Их изготавливают из бумаги. Процесс очистки делает возможным повторное использование масла, которое в конечном итоге можно будет применять в жарке вдвое дольше нефильтрованного.
Достоинства фритюрниц
Традиционные модели просты в своей конструкции. Ими легко управлять. Да и стоят они намного дешевле остальных моделей. Готовить пищу в таких устройствах просто и быстро. Конечно, их нельзя назвать функциональными. В них отсутствуют фильтры и системы регулировки. Также устройства со встроенной емкостью довольно тяжело отмываются.
Преимущества полупрофесссиональных моделей в том, что они готовят еду в полтора раза быстрее всех остальных. Но в этом кроется и их недостаток: расположение нагревательного элемента не позволяет вымыть чашу для масла действительно качественно.
Фритюрницы с фильтрами от запаха защитят от паров и дыма, но именно их наличие значительно повышает стоимость устройства.
Не особо экономичными являются модели с фильтром для масла. Хотя фильтры и улавливают твердые частицы, канцерогены, к сожалению, никуда не деваются. А наличие самого фильтра опять же удорожает модель.
На что же следует обращать внимание при выборе.
Критерии выбора
Важным компонентом любой модели является чаша для масла. Изготовляют ее из металла. Отдавать предпочтение лучше съемной емкости, которая имеет антипригарное покрытие. Ее объем в зависимости от модели может составлять от 1,5 л до 4 л.
Нагревательный элемент может располагаться как в самой емкости для масла, так и быть скрытым под стальной пластиной. В последнем случае металлическая чаша будет нагреваться медленнее.
Для более высокой безопасности лучше приобретать фритюрницы со специальной корзиной, которая предотвратит попадание кипящего жира на руки при погружении продуктов в емкость.
Если вы или ваши родные страдают от аллергии лучше выбрать прибор с фильтром от запахов.
Модели с таймером и системой, регулирующей температуру позволят контролировать время и необходимый температурный режим в зависимости от свойств продуктов.
Мощность прибора определяется объемом нагреваемого в процессе масла. Поэтому с уменьшением размера емкости уменьшается и количество потребляемой энергии.
Фритюрницы без масла
Данный вид фритюрниц появился относительно недавно. Другое название этого бытового прибора — аэрофритюрница. Корзина под продукты — это общее, что она имеет с более привычными моделями. Емкости под масло аэрофритюрница не имеет.
Продукты готовятся за счет тепла, которое циркулирует внутри устройства. Это означает, что при готовке используют минимальное количество жира. За весь процесс отвечает горячий воздух прибора.
Модели и конфигурации
Не важно, на какой модели вы остановите свое внимание, будет это фритюрница без масла Филипс или фритюрница без масла Тефаль, существуют основные параметры которыми нельзя пренебрегать.
Объем рабочей чаши может колебаться от 1,5 до 4л. Тут выбор будет зависеть от размера семьи. Имейте в виду, что объем чаши влияет на общий размер устройства. Поэтому не забывайте и про свободную площадь на вашей кухне.
Для того чтобы не мучиться в попытках отмыть поверхность рабочей емкости после готовки выбирайте модели с антипригарным покрытием. Его наличие значительно облегчит задачу.
Для экономии средств покупайте фритюрницы со стационарными фильтрами. Но помните, что наличие любых фильтров делает модель значительно дороже.
Не важно, какая, электронная или механическая фритюрница без масла будет стоять на вашей кухне, главное, чтобы в ней была функция плавного регулирования температуры.
Подводя итог можно сделать следующие выводы:
- Для большой семьи идеальным прибором станет многофункциональная модель с чашей в 2,2 литра.
- Для человека, который живет сам — небольшая, но функциональная фритюрница.
- Если вы ведете здоровый образ жизни и считаете калории, покупайте фритюрницы, готовящие без масла. Отличной помощницей на кухне станет фритюрница без масла philips.
- Главное не экономьте на мелочах и выбирайте то, что подходит именно вам.
