На сегодняшний день особую популярность в меню разных заведений получило фондю, являющееся традиционным швейцарским блюдом. С французского название переводится, как расплавленный. Блюдо может готовиться на основе сыра с добавлением вина в специальном котелке какелоне за столом, по этой причине каждый участник трапезы имеет возможность наблюдать за его приготовлением. Что собой представляет данный соус и как его следует употреблять? Можно ли приготовить фондю в мультиварке и как это сделать? В этом надо разобраться.
История
7 столетий назад в Альпах Швейцарии пастухи брали на выпас скота немного сыра, кусок хлеба, вино. Когда начинало темнеть, они подкреплялись, однако продукты за целый день теряли свою свежесть, и по этой причине пастухи выдумали опускать кусок сыра в котелок, заливать его вином и подогревать на огне. Выходила удивительная сытная масса, в которую макались куски хлеба. Так и возникло новое блюдо под названием фондю.
Со временем масса перешла на столы богачей, ее стали готовить из наилучших сыров и вина. Вскоре о блюде узнали в Италии, а также в Голландии, затем в Китае, во Франции. Значительную популярность приобрело сладкое фондю, которое готовится на основе шоколада, в который добавляется немного сливок. В данную массу окунали фрукты, бисквит, иные сладости, и запивали шампанским.
В Швейцарии существует также иная легенда о том, как появилось это блюдо. Одинокий странник ночью постучал в маленькую частную гостиницу и попросил о ночлеге и еде. Хозяин принял путешественника, однако в ужине ему отказал: повара нет, он ушел, и приготовить никто ничего не может. Но он дал разрешение страннику зайти на кухню и сделать себе что-либо самостоятельно. В это время на кухне очаг еще горел. На нем располагался котелок, в котором находилось горячее растительное масло. Путешественник взял овощи, кусочки мяса, и все ингредиенты бросил в котелок с маслом. Пища там разогрелась, и путник с удовольствием поел.
Как употреблять блюдо
Лучше всего поставить на середину стола фондюшницу. Каждый гость получает отдельную тарелочку и 2 вилочки. В середине стола выкладывается посуда с хлебом. Гости накалывают хлеб на вилочку, макают ее в горячий соус, проворачивают, чтоб масса не капала, и кладут в свою тарелку.
После кусок хлеба следует наколоть 2-ой вилочкой и отправить в рот. Если на столе предложена рыба или овощи, то фондюшницу, в которой находится бульон, либо горячее масло, устанавливают в середине стола, а около гостей ставится тарелка с мясом, кусочками овощей, рыбы. Гости нанизывают кусочек продукта, окунает его в масло и кладет на свою тарелочку. Рядом размещаются мисочки соусами, различными приправами, чесночным хлебом. В основном трапеза завершается салатами, подходящими к основному блюду.
Как надо есть сладкое фондю
Сладкий соус в основном лишь разогревается, и употребляется сразу после главного блюда. Следует заметить, что данный десерт готовится легко. Перед гостями размещается посуда с кусочками фруктов, кексов, печеньем, другими различными сладостями, которые следует макать в соус. К данному блюду подаются:
- шнапс;
- ликер;
- шампанское;
- сладкое вино.
Если гость не употребляет алкогольных напитков, можно подать какой-то травяной газированный напиток.
Набор для приготовления блюда
В набор входит котелок, изготовленный из глины, металла или керамики, вилки со специальными длинными ручками, горелка, оснащенная температурным регулятором, а также подставка. Помимо этого, в наборе могут быть представлены различные аксессуары: тарелочки, соусницы.
Как приготовить фондю в мультиварке?
Вместе с тем, сегодня можно с легкостью приготовить фондю в мультиварке, которая есть у многих хозяек. При желании получить положительные вкусные эмоции, следует приготовить блюдо в мультиварке по специальному рецепту. В обязательном порядке необходимо на ужин позвать гостей, чтоб они также получили массу удовольствия от процесса поедания и приготовления.
Вот один рецепт фондю в мультиварке, который никого не оставить равнодушным. Сыр следует натереть на терке либо размельчить посредством блендера. Также нужно выдавить немного чеснока при помощи чесночницы. В отдельной посуде необходимо соединить чистую воду со сливками, все хорошенько перемешать, добавить сахар, немного крахмала. После массу нужно снова хорошенько перемешать, для получения однородной смеси. В емкость мультиварки необходимо вылить вино, произвести установку программы «Мультиповар» примерно на 100 градусов. Устройство следует включить на 10 мин.
По истечению пяти мину, следует всыпать в вино смесь сыра и чеснока. После нужно все тщательно смешать, чтоб получить однородную массу. Перемешивая, необходимо влить сливочную массу. Сразу после отключения программы, блюдо можно употреблять. Подавать удивительный и полезный соус можно с кусочками французского батона. Удовольствие гарантировано.
Кроме того, в данном устройстве можно приготовить и иные различные соусы, включая шоколадное фондю в мультиварке, которое получается действительно вкусным и невероятным. Поэтому, сегодня не обязательно иметь дома специальный набор для приготовления данного блюда – достаточно мультиварки.
Нужно также отметить, что на сегодняшний день фондю – наиболее распространенное лакомство, которое могут готовить все члены семьи за столом. Следует сказать, что на стол, помимо всего прочего, кладутся салфетки, чтоб вытирать капли соуса.
Отметим, что приготовление фондю в мультиварке значительно отличается от приготовления блюда на открытом огне, когда какелон устанавливается на середину стола. Однако его вкусовые качества способны поразить любое воображение.
В общем, сегодня каждая хозяйка может приготовить фондю в мультиварке, тем более, что есть масса рецептов данного блюда, начиная от традиционных и заканчивая экзотическими, с использование нетрадиционных ингредиентов.
