Фондю является национальным швейцарским блюдом. Оно имеет удивительный аромат и нежнейший вкус. Кроме того, с данным блюдом связана масса традиций, позволяющих сделать обычный ужин неординарным, необыкновенным вечером. Необходимо разобраться, что собой представляет данное блюдо и какая нужна посуда для фондю, чтоб оно получилось действительно потрясающим.
Как появилось блюдо
Название в переводе с французского обозначает «таять». В состав классического фондю входит сыр 2-х видов – грюйер, эмменталь. Кусочки сыра растапливаются в вине. Иногда в смесь добавляется вишневая водка.
Но в различных уголках страны есть собственные рецепты приготовления данного блюда, которые отличаются значительным ассортиментов используемых ингредиентов, от чего фондю лишь выигрывает. Блюдо является не обычным кушаньем, а особенным стилем общения, традицией, этикетом.
Оно употребляется посредством насаживания куска хлеба либо иного продукта на специальную вилочку и макания ее в растопленную смесь сыра с вином. Обычно вилка придерживается над фондюшницей, чтоб капли соуса стекали обратно в емкость, а он сам немного остыл. Хлеб вкушается с вилочки очень осторожно, чтоб не дотронуться до нее ртом, так как она опять будет макаться в соус, находящийся в общем блюде.
Следует отметить, что блюдо из общей посуды все чаще стало появляться на столах современных людей.
Посуда для приготовления фондю
В данном случае, выбирая посуду для фондю, необходимо определиться с видом блюда, которое будет в ней готовиться. Существует несколько видов фондю:
- на основе бульона;
- на основе масла;
- на основе шоколада;
- на основе сыра.
Посуда для сырного фондю и иных его вариаций может производиться из металла, керамики либо глины. Каждая обладает своим предназначением. Например, для фондю на основе шоколада набор включает в себя котелок, изготовленный из керамики либо глины. Блюдо из сыра или бульона лучше всего делать в металлическом котелке. Также в такой посуде готовится и масляное фондю. Нужно сказать, что металлическая емкость может быть стальной или чугунной. Стальная посуда имеет более эстетичный внешний вид, но чугун способен лучше сохранять высокие температурные показатели.
Выбор посуды для приготовления фондю
Следует обратить внимание на вилочки. Они должны быть длинными и обладать специальным наконечником для защиты руки. Для набора для приготовления блюда из шоколада и сыра полагается по 1 вилочке на человека, а посуда для бульонного соуса предполагает по 2 вилочки. Посредством одной вилки опускается кусок в масло либо сырную массу, а при помощи второй он снимается в первой вилки.
В керамической посуде источником тепла является свечка. А в металлических наборах для данных целей имеется горелка. В процессе выбора горелки необходимо отдавать предпочтение тем, которые оснащены регулятором температуры нагревания. Также сегодня представлены электрические устройства. Они являются отличным вариантом для компании, состоящей из большого количества людей, однако для создания романтической обстановки лучше применять конструкцию со свечками.
Нужно несколько слов сказать о подставке. В идеале подставка должна быть металлической, но иногда встречаются деревянные модели. На данную основу устанавливается горелка вместе с решетками с котелком. В дешевых наборах, в основном, предусмотрены исключительно решетки.
Посуда для приготовления блюда, в которой в обязательном порядке есть кружка фондю, имеет ряд аксессуаров:
- тарелочки;
- соусники;
- вилочки.
Соусники необходимы для приготовления мясного и бульонного соуса. Это также относится к фондю из рыбы и овощей.
Большие наборы, которые включают в себя 30 предметов, представлены с большими тарелочками, которые поделены на сектора. В эти сектора кладутся различные гарниры. Для значительного количества гостей вилки имеют специальный маркер, чтоб не возникал путаница. В данных наборах объем казанка составляет 1,5 л. Но особой популярностью пользуются наборы посуды, которые включают в себя 10 предметов для 2-их. В основном, данные наборы используются для приготовления шоколадного десерта.
Как использовать посуду для фондю?
Перед тем, как впервые использовать посуду, ее нужно подготовить. Если кружка для фондю неглазурованная, прежде всего, следует в ней довести до кипения молоко вместе с водой. Эмалированную посуду не нужно предварительно обрабатывать. Чтоб приготовить фондю на основе мяса, изначально надо смазать стенки емкости чесноком: в данном случае будет легче отмыть жир по окончании трапезы.
Собрать компанию около теплого котла в холодный вечер и насладиться вкуснейшим блюдом – что можно еще пожелать? На вилочку следует надеть кусок хлеба либо мясо. После шпажка аккуратнейшим образом макается в котелок. Кусок снимается с вилочки ртом так, чтоб не дотронуться до самой вилки.
При употреблении кусочков мяса, их следует снимать с вилочки ножиком или обыкновенной вилкой. Как уже было отмечено, посуда для приготовления шоколадного десерта выпускается на – персоны. В данном случае на вилочки нанизывают кусочки фруктов, которые макаются в растопленный шоколад. В общем, посуда для фондю выбирается, исходя из того, какое блюдо в ней будет готовиться.
