Любители изысков кулинарии любят радовать друзей и близких интересными рецептами. Так приятно продемонстрировать собственное мастерство и поразить даже истинных гурманов, которые знают толк в изысканной пище. Но можно сделать все немного по-другому. Этот способ будет простой, не займет уйму времени, так как наслаждаться блюдом можно вместе с гостями, одновременно дегустируя и готовя. Достаточно сделать фондю. Чтоб не возникали многочисленные вопросы, следует начать с фондюшницы. Также надо разобраться в том, что собой представляет горелка для фондю и как ею пользоваться? Это не загадка, это тайна, наполненная мечтой, вкусом, быстротой и неповторимостью.
Что собой представляет фондюшница?
Фондюшница представляет собой приспособление, посредством которого можно обычный ужин или романтическую встречу превратить в удивительное застолье. Все гениальное является не только простым, но еще и практичным. Именно это является основой производства данного прибора.
Во Франции такое устройство называют какелон, в нашей стране его называют фондюшницей. Она представляет собой обыкновенный котелок, закрепленный на 3-х ножках. Его можно установить в любом месте на твердой поверхности. Внизу между ножками размещается горелка либо свечка. При этом нужно знать, как пользоваться горелкой для фондю. Материал для данной посуды следует выбирать в зависимости от того, какое блюдо в ней будет готовиться. Для фондю из сыра или шоколада следует выбирать керамическую посуду. Ее не нужно значительно нагревать, так как сыр и плитки шоколада растапливаются при невысоких температурных показателях. В такой кастрюле исходные ингредиенты быстро расплавляются, однако не пригорают.
Главное, чтоб в емкости не было даже незначительных трещин, так как керамика является достаточно уязвимы материалом. Еще более изысканная роскошь и удобство – фондюшница, изготовленная в форме фонтана. В такой посуде расплавленная масса начинает подниматься вверх и потом постепенно опускается вниз по стенкам. Не только лишь очень вкусно, но еще и удивительно приятно наблюдать за данным процессом. Металлические фондюшницы отлично подходят для приготовления блюда из
- рыбы;
- морепродуктов;
- мяса.
Отличные свойства имеет сталь и чугун. В данном случае нужно определиться, что более гармонично будет вписываться в интерьер кухни. Посуда из чугуна является более практичной, а из стали – выглядит более изысканно.
Аксессуары
Шпажки незаменимы для кокелона. Следует приобрести такое количество шпажек, чтоб хватило всем гостям, присутствующим за столом. Неправильно, когда хозяйка не имеет возможности дать каждому шпажку, на которую гости будут нанизывать мясо, овощи, креветки и т.д. Кроме того, приятно получать наслаждение от вкуса соуса всем одновременно, а не ожидать своей очереди около котла. Материал для шпажек должен быть таким, чтоб он не нагревался от значительных температурных показателей. Неприятно, когда опекает руки и нужно постоянно остужать вилочку.
Добиться значительных температурных показателей, чтоб растопить основу для блюда, можно исключительно посредством открытого огня. Выбрав свечку, невозможно получить значительные температурные показатели. Посредством данного огня можно расплавить исключительно легкоплавкие продукты. Более значимая альтернатива свечке – горелка для фондюшницы, функционирующая на основе гелеподобного или газообразного топлива. Над данным огнем можно приготовить любой вид мяса.
Поставить посуду на стол решается не любая хозяйка. Но к этому никто никого и не призывает. Чтоб не испортить столешницу, надо иметь подставку. Посредством подставки можно красиво установить прибор и не беспокоиться за то, что будет испорчен внешний вид стола.
Необходимы ли специальные тарелки для соусов, которые вращаются около фондюшницы. В данном случае каждый принимает решение самостоятельно. Если без вилочек и огня не обойтись, то иметь соусницы не обязательно. Однако, при принятии решения блеснуть перед товарищами, то не нужно скупиться на данное приспособление. Все должны выдерживаться в едином стиле. Так следует подбирать по стилю и горелку. Многим интересно горелка для фондю чем заправлять. Следует отметить, что для горелки используется топливо в виде геля и в форме таблеток.
Виды фондюшниц
Самой обыкновенной фондюшницей является котелок на 3-х ножках, о котором говорилось выше. Однако его изобрели в швейцарских альпийских горах довольно-таки давно, по этой причине и путь ей пришлой пройти трудный и за длительное время она была подвергнута массе изменений.
Помимо того, что разные компании-изготовители применяют разные материалы для чаши, есть также электрические фондюшницы. Они представляют собой приборы, для которых не нужен огонь. Он заменен на электрический провод. Как и любая вещь, она имеет свои преимущества, но вместе с тем есть и недостатки. Отлично вписываются такие устройства в кухни. Они являются в большей мере безопасными, для их работы не нужно топливо, с ними возникает меньше проблем.
Включить проводок в розетку может каждый и компания имеет возможность получить истинное наслаждение от удивительного блюда. Но данный прибор огорчит тех, кто решил на природе полакомиться соусом. Как будет уместно иметь на природе котелок со свечкой либо горелкой. Следовательно, лучше купить 2 модели для удобства.
Использование фондюшницы
Первоначально, все очень просто. Главное – осуществить правильный выбор ингредиентов для блюда. Расплавить продукты можно 2-мя способами. Удобно и правильно это осуществить на газовой плитке, а потом поставить кастрюлю на подставку, разжечь огонь для поддержания необходимых температурных показателей.
При желании весь вечер провести около огня в приятной обстановке, следует готовить на столе, при помощи специальной гелиевой горелки. Но в данном случае нужно время и терпение, так как нужно знать, как разжечь горелку для фондю и поддерживать нужные температурные показатели. И надо помнить, что данный вариант подходит исключительно для приготовления шоколадного десерта. Когда смесь будет готова, можно нанизать на вилочки продукты и макать их в него. Но, как уже было отмечено, лучше иметь 2 набора, один с проводком и второй, в котором есть горелка для фондю и иные аксессуары.
