Большое количество ресторанов в поисках новых идей стараются пополнить выбор необычными блюдами. Так, в моду вошли блюда, которые заказывают не на одну персону, а на компанию. Среди таких блюд наиболее популярным является фондю. Что же это такое и как его можно приготовить дома, и может ли быть изготовлена фондюшница своими руками?
Особенности блюда
Фондю считается не просто едой для перекуса, а блюдом, располагающим к общению в окружении друзей и близких людей. Основой рецепта приготовления фондю является какой-то растопленный ингредиент, а также продукт, который наиболее удачно с ним сочетается. К примеру, можно растопить плитку шоколада с добавлением сливок, а макать в полученную смесь можно такие продукты, как клубника, банан, яблоки, персик, зефир и иные всевозможные вкусности. Но фондю – это не только десерт. Наиболее популярным и сытным является блюдо на основе сыра. В такую массу можно макать:
- кусочки хлеба;
- овощи;
- мясо и многое другое.
Употребление блюда
Как преподносят данное блюда? Наиболее эффективной является подача на секционных тарелочках. Хозяйка режет маленькими кусочками твердые продукты, которые в дальнейшем будут макаться в растопленную массу. Кусочки фруктов, сладостей, овощей, мяса выкладываются в ячейки тарелочки. При данной подаче все ингредиенты не только не будут смешиваться между собой, но и само блюдо будет смотреться удивительно красиво. В середине стола располагается фондюшница.
Фондюшница что это такое
Фондюшница включает в себя котелок, подставку для него, специальные вилочки (шпажки) и горелку (иногда горелка заменена на свечку). Осуществлять выбор котелка необходимо очень ответственно, так как от этого зависит качество и вкусовые особенности готового блюда. Котелок может быть:
- керамическим;
- глиняным;
- чугунным;
- металлическим.
Глиняная и керамическая посуда подходят для приготовления соуса из быстроплавящихся ингредиентов, однако значительно лучше приготовить блюдо в ином котелке и перелить его. Данную посуду лучше применять для поддержания температурных показателей уже готовой смеси. Стальные и чугунные фондюшницы прекрасно подходят для различных видов блюда. Они в особенности удобны тем, что котелок можно ставить на огонь. Чем больше толщина дна у металлической посуды, тем лучше – масса не будет очень быстро закипать и подгорать.
Скорее всего, фондюшница не выступает в качестве предмета первой необходимости, но многие даже и не представляют, сколько удовольствия может подарить данная вещь. С данным устройством можно организовывать приятные вечера в кругу близких людей и друзей.
Виды фондюшниц
Существует 2 вида устройств – электрические, и те, которые устанавливаются на огонь.
Электрические устройства используются дома, для их функционирования не нужен огонь, достаточно электрической энергии. Посредством регулятора устанавливаются нужные температурные показатели для плавления продуктов. Однако такую посуду нельзя взять с собой за город.
На природе уместным является использование второго вида фондюшниц, которые функционируют на огне. Данная посуда является более функциональной, удобной. Ее можно применять везде и для любых компаний.
Многих интересует вопрос, как сделать фондюшницу своими руками? На природе, вместо специальной чаши можно воспользоваться котелком.
Какое устройство выбирать, каждый решает самостоятельно, исходя из собственных предпочтений. При выборе прибора, необходимо обращать внимание на определенные нюансы.
Как уже было отмечено, чаша может быть чугунной, стальной и керамической. Кроме того, внутренняя поверхность посуды должна с легкостью отмываться от остатков сыра. Внешняя часть емкости должна быть стойкой к воздействиям значительных температурных показателей.
Лучше приобретать чугунную ли стальную посуду. Керамические котелки хоть и имеют красивый внешний вид, однако они имеют недолгий срок службы. Помимо этого, керамическая посуда маленького размера, что не подходит для большой компании. Встречается также посуда, изготовленная из жаропрочного стекла.
Большинство электрических фондюшниц оснащено терморегуляторами и световым индикатором, говорящим о достижении необходимых температурных показателей. Такая функция является очень полезной по той причине, что масса рецептов по приготовлению блюда требуют определенных температурных показателей, которые надо поддерживать в течение всего процесса.
Фондюшницы, использующиеся на открытом огне, оснащены соплом, позволяющим равномерно готовить соус.
Котелок ставится на середину стола, по этой причине она должна быть красиво.
В основном набор для приготовления блюда включает семь вилок, которых хватает для относительно маленькой компании. Однако встречаются наборы, в которых есть 20 вилок. Когда собирается значительная компания, то вилок должно быть много, по этой причине лучше приобретать набор с большим числом предметов, чтоб после не думать, как их можно заменить.
Помимо выше указанных нюансов, необходимо заметить, что вилки могут регулировать длину. Это удобно, когда в компании есть детки и взрослые. Ручки на вилках могут быть различных цветов, что является очень удобно, когда собралась большая компания и не нужно искать прибор того или иного человека. Он легко узнаваем по цвету.
Фондюшницы могут быть оснащены дополнительными приборами:
- соусницами;
- ложечками и т.д.
В процессе выбора фондюшницы следует опираться на собственные предпочтения, а также на людей, которые будут присутствовать за столом.
В целом, фондюшница является отличным подарком для каждой хозяйки. Если друзья любят веселые компании, то этот презент будет, как нельзя кстати. Основное условие качественной посуды – целостность котелка. При наличии даже малейшей трещины, такую посуду приобретать нельзя. Котелок отлично моется в посудомоечной машине. Однако в процессе мытья нельзя использовать чистящий порошок, чтоб не образовывались царапины. Фондюшница своими руками представляет собой котелок, который есть у каждой хозяйки, поэтому при отсутствии специального набора можно воспользоваться подручными средствами.
