С детства мы привыкли ко вкусу домашних вафель. Тесто для вафель в вафельнице готовить достаточно просто. Нужно всего лишь следовать инструкции. У многих народностей есть свои секреты приготовления этого блюда. Эти хрустящие изделия настолько популярны во многих странах, что каждый год многие народы мира отмечают День вафель. Греческие, немецкие, голландские повара внесли понемногу свой вклад в приготовление этого блюда. Но, рецептов приготовления теперь множество.
Немного истории
В средние века способ приготовления вафельных коржей был секретом поваров. Это блюдо подавалось, как изысканное новшество. Повторить приготовление его не могла каждая хозяйка. Его подавали лишь к столу знатных людей, которые платили за него большие деньги. Но, со временем простые люди смогли позволить себе покупать этот продукт. Вафли начали печь на улицах в специальных печах. В кондитерских магазинах появилось множество разновидностей этого товара.
Тесто для вафельницы
Чтобы приготовить тесто для вафельницы, нужно знать несколько несложных моментов. Сначала его необходимо хорошо вымесить. Если оно вышло за края вафельницы, обрежьте его ножом. Для теста нужны продукты комнатной температуры. Приготовьте поэтому заранее яйца, молоко, и сливочное масло. Тесто вымешивают миксером. Это нужно для равномерности состава.
Ингредиенты:
- Яйцо.
- Стакан муки.
- 20 грамм дрожжей.
- Молоко.
- Сливочное масло.
- Соль.
- Сахар.
Способ приготовления.
В миску влить теплое молоко и добавить в него дрожжи. Затем вбить яйцо и положить масло, сахар. Муку нужно вводить постепенно. В конце добавьте соль. Всё это взбить миксером.
Рецепт теста для пресных вафель
Ингредиенты:
- Яйцо.
- Стакан муки.
- 20 грамм дрожжей.
- Молоко.
- Сливочное масло.
- Соль.
Способ приготовления.
Все ингредиенты необходимо смешать и взбить в миксере до однородной массы. Нужно делать тесто таким, чтобы в нём не было комочков.
Конструкция вафельницы
Вафельница одновременно может испечь несколько изделий. Она состоит из двух половинок, которые сделаны из чугуна. Между этими половинкам размещаются вафельные коржи. В одну из половинок наливают тесто для трубочек в вафельнице и прикрывают другой половинкой. Вафельницы бывают ручные и электрические. Ручные держат над огнем и пекут так коржи. А электрические вафельницы разогреваются до определенной температуры. Они могут быть в форме круга, квадрата или прямоугольника. Тесто нужно лить не много и в центр формы. Оно не должно прилипать к прибору.
Как печь вафельные трубочки
Для приготовления вафельных трубочек вам понадобится мука, молоко, дрожжи, яйцо, сахар, соль, сливочное масло или маргарин. Эти все ингредиенты смешиваются в блендере. В предварительно разогретую вафельницу наливают тесто на трубочки в вафельнице. Его льют в центр формы и накрывают. Пекут с одной стороны минуту и с другой. Когда вафля готова, ее сразу сворачивают в трубочку. Иногда эти трубочки заполняют начинкой. Но, это не обязательно. Так же сверху изделие можно посыпать корицей или сахарной пудрой.
Ошибки, которые допускают новички
Для начала хорошо изучите инструкцию к бытовому прибору. Есть некоторые особенности, на которые нужно обратить внимание. Например, нужно знать, что вафельницу не нужно мыть. Ее достаточно протереть сухой тряпочкой после того, как вы закончите на ней работу. Так же старайтесь не лить много теста в форму.
Тесто для вафельницы электрической будет вытекать и портить вам прибор. Так же не лейте тесто в вафельницу, которая не достаточно разогрета. Бывают ситуации, когда изделие получается дырявое. Это говорит о том, что тесто очень жидкое и требует добавления муки. Вам понадобится всего один раз, чтобы вы поняли, какое количество теста лить в прибор и каким оно должно быть. Опытные хозяйки практически на глаз могут определить густоту теста. Но, главное условие это хорошо разогретая поверхность выпекания. Тогда вафли не будут к ней прилипать и покрытие ее останется невредимым. Если вы исключите все перечисленные ошибки, то изделие у вас получится идеальным, а вафельница прослужит вам очень долгое время. Хранить ее можно в любом положении. Главное не ронять ее на пол. Ведь от этого она может выйти из строя и может нарушиться антипригарный слой.
Как обращаться с покрытием
У всех вафельниц есть антипригарное покрытие. Он требует к себе бережного обращения. Его нельзя царапать и мыть абразивными веществами. Если это покрытие нарушится, то прибор придется выбросить. Поэтому для его качественного и длительного использования обращайтесь бережно с напылением. Старайтесь сбрызгивать поверхность приготовления постным маслом перед началом выпекания вафельных коржей. Тесто для вафель в вафельнице тогда не будет прилипать и вам не нужно будет прилагать усилия, чтобы отмыть прибор от него. Но и лить слишком мало теста в форму тоже не стоит. Тогда вафли будут очень тонкими. Подберите половник для этой цели. Вымеряйте необходимой количество теста для одной порции.
