Основателем знаменитой компании, производящей кофемашины Gaggia, считается Джованни Ачилль Гаджиа. Свой путь до основателя своей компании Ачилль Гаджиа начинал с обычного рабочего в кафе баристой.
К тому времени уже существовали первые пародии на кофе-машины. Они варили кофе за счёт кипящей воды и образовавшегося пара, проходившегося сквозь кофе. Оно получалось некрепким, плохого качества, при этом имел горький привкус и слабый аромат. Такое слабое качество кофе натолкнуло Акиля Гаджио на первые эксперименты с ним, он начал экспериментировать с новыми методами заварки кофе и способами его помола.
Ачилль Гаджиа впервые додумался использовать особый способ помола кофе. Для этого он использовал кофеварку с коническими жерновами, благодаря чему кофейные зерна стали более равномерного помола. Такой помол способствовал увеличению крепости кофе, путём передачи в него большего количество веществ, чем это было ранее.
Ачилль Гаджиа не останавливался на своих достижениях и уже в 1938 году изобрёл и запатентовал вращающийся поршневой винт, изготовленных с помощью легких металлов. Первая кофемашина получила название GAGGIA Li Clasica, в технологии отсутствовал пар при изготовлении кофе, но температура воды до сих пор оставалась слишком высокая. Кофе перестало быть пережжённое, но всё равно оставалось много нюансов, над которыми необходимо было работать для доведения кофе до совершенства.
Ачилль Гаджиа не забросил свои эксперименты и в послевоенные годы, он совершал все новые эксперименты, благодаря которым перешёл от винтового до поршня с рычагом. Постепенно он усовершенствовал способ кофеворения, последующим шагом стал переход на использование пружины в конструкции рычажного поршня. Такой механизм обеспечил необходимое давление, которое способствовало пропуска воды через кофе, при этом оно было независимо от давления в бойлере. Ачилль Гаджиа незамедлительно выпустил первую рабочую модель GAGGIA Gilda, она стала существенным прорывом в области кофемашин. Новая кофеварка дарила непревзойдённый вкус и аромат кофе на то время.
Образуется густой кофейный напиток, имевший толстую пенку кремового цвета. Длительность приготовления кофе при этом явно сократилась, и появился изящный аромат и непревзойдённый вкус, Ачилль Гаджиа сам был удивлён достижениями. Он предлагал изобретение производителям кофе, но с первого взгляда его конструкция не внушила доверия и все отказались с ним сотрудничать.
Конструктор не отчаялся и решил заниматься изготовлением кофе самостоятельно, в конце 40-х годов оформляет патент на свои новейшие разработки и организовывают компанию, которая получает имя своего основателя GAGGIA.
Такой решение стало важным этапом для дальнейших разработок и открытий в области приготовления кофе эспрессо.
Ачилля Гаджия сам не заметил, как в нём начали проявляться коммерческие и новаторские идеи, благодаря которым он сумел организовать продажу кофе.
Клиенты Ачилля Гаджия не сразу оценили кофе, в первую очередь это было связано с тем, что оно не похоже на то кофе, которые они привыкли пить. Любопытство пересилило людей, не спеша, но уверенно стали заходить в бары, чтоб попробовать новое кофе. Реакция у всех была различна, кто-то не верил, в возможность приготовить такое кофе без каких-либо дополнительных примесей, а другим оно нравилось, и они подчёркивали в нём улучшенные качество, но также отмечали, что он был слишком горьким.
С каждым днём кофе становилось все более популярной среди жителей, технологиями изготовления стали интересоваться популярные бары в Милане.
Ачилля Гаджиа был не готов, что так быстро его кофе получит популярность. О его кофе пошла слава и за пределами Милана, кофеварку хотели приобрести лучшие бары Милана. Но проблема заключалась в том, что у него не было своего цеха по изготовлению оборудования и даже маленькой мастерской, в которой бы он мог заниматься. Производство оборудование он осуществлял у своего знакомого сеньора Валенте, на фабрике изготовляющей детали для фенов.
Увидев, прибыльность и популярность кофеварок Валенте в 1953 году начал собственное производство под именитым брендом Faema. Фабрика по производству расположена в городе Робекко Суль Навильо.
После такого события Ачилля Гаджиа вместе с конструктором Капсон, открыл свою фирму по производству кофеварок и запчастей к ним.
Первой пародией на непрофессиональную кофемашину стала выпущенная в 1952 году кофеварка GAGGIA Gilda. Такой стремительный скачок стал мировой революцией в области приготовления кофе. Первая профессиональная кофеварка появилась в 1977 году, она стала настоящим бестселлером.
В 1999 году состоялся переход фабрики, контрольный пакет теперь стал принадлежать Saeco International Group, при этом бренд компании был сохранен. На сегодняшний день фабрика выпускает профессиональные и бытовые кофеварки, работающие на механизмах SAECO, примером является кофемашина gaggia synchrony logic. Отличительной чертой кофеварок является только их дизайнерский стиль и элементы управления на себе это демонстрирует кофемашина gaggia titanium.
За последние годы компания GAGGIA существенно обновила ряд своей продукции, была выпущена новая кофемашина gaggia platinum event. Такое обновление продукции продемонстрировало динамические качества компании, её ориентацию на современные тенденции, при этом сохранивши свой исторический бренд GAGGIA.
Инновационный потенциал и качество, которое совмещает в себе изобретение Ачилля Гаджиа, вместе с объединённым итальянским дизайном радует покупателей и дарит им потрясающее кофе. Бренд является лидером по производству кофе не только в Италии, но и занимает лидирующее место в Европе.
В современных условиях компания GAGGIA выпускает полностью автоматические кофемашины gaggia (кофемашина gaggia brera). Обновлённые кофеварки способны приготавливать кофе всего лишь одним нажатием на кнопку, при этом выполняю множество операции по приготовлению современного эспрессо.
