Для начинающих любителей кофе, нет принципиального отличия между рожковой и автоматической кофемашиной. Следует учитывать, что цены на кофемашины рожковые намного выше, чем автоматические.
Настоящие кофеманы знают, что качественный эспрессо можно приготовить только на профессиональной рожковой кофемашине, она также имеет название холдерная.
Своё наименование такие кофеварки получили не благодаря их конструктору, а от названия детали, куда помещаются молотые кофейные зерна или кофейная таблетка, но, как правило, оно помещается в фильтродержатель или холдер.
Процесс приготовление эспрессо на кофемашинах рожкового типа
Чтобы приготовить качественный эспрессо- необходимо выполнить несколько стадий, таких, как:
- Цельные зерна кофе необходимо поместить в кофемолку, она должна обладать регулятором степени помола, масса свежего молотого кофе должна составлять примерно семь грамм. Не стоит молоть кофе заранее, лучше использовать свежее молотое;
- Молотое кофе необходимо засыпать в специальный отсек;
- В этом отсеке молотый кофе равномерными усилиями уплотняется и постепенно превращается в кофейную таблетку, которая носит название чалд;
- Во время уплотнения кофе необходимо найти золотую середину, в противном случае, если кофе очень сильно спрессовано, тогда вода будет достаточно медленно просачиваться, что приведёт к излишней насыщенности кофе, и он станет слишком горьким. Если же кофе недостаточно спрессовать, то качественный эспрессо тоже не получится, он будет с кисловатым привкусом. Произойдёт это за счёт слишком быстрого прохождения воды сквозь него;
- После уплотнения кофе в специальном контейнере его нужно вставить в кофемашину и включить её. Идеальной температурой воды для приготовления качественного эспрессо 87-94 градуса, при этом давление должно составлять 10 бар;
- Время приготовления эспрессо в среднем должно составлять около тридцати секунд. При этом необходимо использовалось около семи грамм молотого кофе и порция готового эспрессо должна быть не более 35 миллилитров.
Такие параметры отличаются в зависимости от сорта кофе, также степени обжарки кофейных зёрен и вкусовых качеств любителя кофе. Кофемашины рожкового типа способны приготовить волшебный эспрессо, который не под силу приготовить с помощью обычной автоматической кофеварки.
Большинство задаются вопросом, зачем совершать столько сложных действий, когда создали автоматические кофемашины, способные приготовить кофейный напиток всего лишь одним нажатием на кнопку. При этом ещё существует выбор, в зависимости от того, чего желает твоя душа на данный момент: эспрессо или капучино. При этом даже начинающий пользователь не сможет ошибиться в приготовлении кофе.
Кофемашины рожкового типа для дома выбирают довольно редко, так как никто не хочет возиться с приготовлением эспрессо. А автоматические кофемашины, наоборот имеют огромную популярность за счёт своей простоты и современного дизайна. На автозаправках или в больших торговых центрах зачастую используют автоматы.
Но ведь настоящие гурманы понимают, что кофе, приготовленный на автомате, существенно уступает по вкусовым качествам тому, который сваренный вручную. Конечно если приготовить кофе в автоматическом кофейном аппарате, то он может обладать отличными вкусовыми качествами, но его качество будет значительно уступать. Это все происходит потому, что во время приготовления кофе кофемашины рожкового типа могут управляться параметрами, такими, как равномерность помола, плотность и ещё множество иных важных факторов.
К сожалению, на автомате вмешаться в процесс приготовления кофейного напитка невозможно, он варится согласно параметрам, заданными изготовителем. Как бы изготовитель ни старался тонко настроить кофейный аппарат, но всё равно приготовленный вручную эспрессо будет существенно отличаться в лучшую сторону. Поэтому настоящие гурманы используют кофемашины рожковые для дома, так как для них процесс приготовления напитка играет важную роль, при этом они могут экспериментировать, создавая свои собственные рецепты.
Кофемашина рожковая профессиональная является достаточно дорогой и не каждый может позволить себе её приобрести, но в случае покупки такой вещи она прослужит длительное время своему владельцу и будет радовать натуральным эспрессо каждое утро. Поэтому при покупке кофемашины надо взвесит все стороны и несколько раз подумать, в каких целях вы собираетесь использовать аппарат, также следует учитывать и свои финансовые возможности.
Следует понимать, что кофемашины рожковые, это особый аппарат для приготовления эспрессо и процесс приготовления в ней плавно перетекает в магический ритуал. А вот целью автоматической кофейной машинки — сделать процесс приготовления кофейного напитка как можно проще. Она позволяет сэкономить драгоценное время, а также не даёт пользователю испортить кофе, тем самым не требует привлечения внимания к процессу изготовления. При выборе аппарата необходимо определиться, что Вам по душе.
